毛师父在小苏盒饭店学习了一个月, 重新回到酒店后,厨艺有明显提升,从迅速增加的点菜量, 和各大平台上增加的好评数可以看出一二。
顾氏大酒店的其他主厨看着他每天忙碌的身影,说心里不酸完全就是自欺欺人。
大家都觉得,之前一直没有定下来的主厨主管位置怕是也落在毛师父头上了。
可让大家想不到的是, 这个职位最后落在了顾氏大酒店年龄最大, 在顾氏大酒店工作时间最长的李师傅头上。
当这个结果公布的时候,大家都下意识看向毛师傅。
毛师傅笑容真诚地对李师傅道:“李师傅,恭喜你!”
等会议结束,李师傅私下找了毛师傅,“小毛, 怎么就是我当了主厨主管呢?”
李师傅年龄比毛师傅大,所以一直叫毛师傅叫小毛。
毛师傅笑着说, “李师傅, 你可是厨房里资历最老的老员工了,你本来就是最有资格当主管那个。”
李师傅怎么问, 他就是这一句。
李师傅最后接受了这个事实。
实际上,毛师傅没跟他说实话,顾总一开始确实是想让他当主厨主管。
他以为自己得到了心心念念的岗位应该要欣喜若狂, 或者激动万分, 实际上, 他内心很平静, 甚至还有些郁闷。guhu.org 完美小说网
当了主厨主管,当然还可以继续下厨,但平日里杂事也不少,肯定会大大减少下厨做饭的时间。
毛师傅想了想, 最后还是跟顾总坦白,拒绝了主厨主管的岗位。
“跟小苏师父学习了这一个月,我发现,相比当管理,我更宁愿当个厨师。”
食客们脸上的笑容,言语上对他厨艺的肯定,远比升职加薪给他带来更多快感。
他也顺带提议李师傅是不错的人选。
他也没想到,最后当主管的就是李师傅。
这种细枝末节的事,他觉得没必要让李师傅知道,就索性没说。
可他没说,李师傅猜也能猜得到一些。
毛师傅就发现,李师傅当了主管后,他这边申请材料好像速度变快了,连安排过来的学徒似乎都要机灵一些。
………
现在你小苏盒饭店在海宁市名气挺大,又增加了五险一金的福利,新的一次招聘挺顺利的。
苏尧成功招到了1个主厨,和4个学徒。
新主厨名字叫孙泰河,从专业的厨艺院校毕业后,在某个连锁餐厅当了几年厨师。
他是是小苏盒饭店的铁粉,隔三差五就会来店里排队买盒饭,苏尧对他可脸熟了。
当初招聘广告一贴出来,孙泰河看到就狂笑不止,“哈哈哈,这个岗位简直就是为我量身定做的!!小苏师父,你等着,我过几天就来应聘!”
苏尧当时没太当真,谁知十天后,孙泰河真的来面试了。
他简历特别好看,毕业于国内有名的专业厨子学校,毕业后一直在国内知名连锁餐厅上班,今年刚从厨师升职到主厨!
被问到为什么选择小苏盒饭店,孙泰河很干脆地说:“说实在话,我就是看中了你家店包吃!我太喜欢小苏师父做的盒饭,太对我胃口了!就是太难买了!”
这个应聘理由太过强大,苏尧都无法反驳。
好在这人虽然看着说话做事不着调,实际上厨艺还不错,有苏尧40%的的功力!
另外几个学徒,有2个是附近工厂的工人,从来没有接触过炒菜,也有2个在餐厅厨房干过。
她这么一口气招这么多人,附近的人都忍不住私下嘀咕。
“这请这么多学徒,苏尧还要赚钱吗?”
算上新招的,小苏盒饭店就有了8个学徒,和2个半学徒。
后面两个半学徒就是,王成龙父子两人。
“听说苏尧一个月给他们五六千呢,那个主厨怕是一个月也要七八千,这些人工费加在一起一个月就要六七万了!”
“苏尧的盒饭店确实生意好,但她一份盒饭才18块,还每天尽做些好吃又贵的菜,我看她这样,一个月撑死转六七万,扣除人工费,她怕是得亏本!”
好不容易回来一趟的胖婶恰好在外头听到这些风言风语,狠狠对着他们唾了一口,“这一天天的,不多花点心思在自家餐馆,每天盯着别人怎么样怎么样,难怪店里生意差!”
听到外头的动静,郑美华也出来了,看到好久不见的胖婶,赶忙拉着胖婶进屋。
“你别跟他们计较,难得过来一次,可别生气!”
胖婶哼一声,“我才懒得跟他们生气呢。”
“他们说的话确实有些难听,但有些也是事实,我也觉得尧尧现在店里的学徒有点多,才那么大的店就8个学徒,真的太多人了!”
“唉,这话你就说错了,我还觉得尧尧招的人太少了。你知道,我这次来干嘛不?”
郑美华挑挑眉,“难不成是来看我不成?”
“哈哈哈,我主要看你,顺带给尧尧带句话,她让我帮忙找的店铺,我找到了!”
之前苏尧就考虑过自己开分店,有拜托交友广泛的胖婶帮忙问问,还真的被苏尧给碰到了。
“这家店铺位置特别好,在静安路那边,那边靠近海宁市市中心,店面也够大,有上下两层,足足有400平,我估摸着可以摆的下十几张桌子。就是吧,价格有点贵!”
胖婶一边介绍,一边让苏尧看她拍的照片和视频。
店面位置紧挨着海宁市的步行街,地段还不错。
店里一览无余,空荡荡的,看着面积很大。
之前的店家也没有做奇怪的装修,看着简单装修粉个墙就可以直接用。
苏尧看完挺满意的,心里已经开始设想到时候怎么装修了,买什么样的桌椅了。
靠着那一波旅行团,苏尧最近一个月赚了有16万纯利润。
当时做完账,统计出月利润的时候,苏尧不敢相信自己的眼睛。
祖孙两人算了足足四遍,发现数字确实在16万。
当时人太多,她每餐要卖900份盒饭,一天1800份,一个月下来就是54000份,平均每份盒饭利润就是3元,最后利润是162000元。
后面等毛师傅走了,店里人手有些紧张,但也维持着每餐卖750份盒饭,一天要卖1500份,利润少说有3000元。
就算店里招的人多,人工成本要差不多七万多,苏尧一个月实际到手也有十万。
加上她已经解决了外债,一个月十万的利润,她觉得海宁市除了大商场的店面她租不起,但外头的店面,租起来是没有任何压力的。
所以面对犹豫的胖婶,苏尧说话很大气,“价格你说嘛。”
“一个月房租两万六,押二付三,转让费还要三万块,加在一起,需要157200元!”
第一次租店面的苏尧眨了眨,有点被价格吓到了。
十秒前,她还觉得自己挺有钱的,现在瞬间觉得自己好穷。
胖婶看苏尧脸色一变,“没事没事,这家转让费确实贵,不然这么好的位置,这么大的店面,也不会出了一两个月都没出出去。我可以再帮你看看!”
后面胖婶又给苏尧发了好几个店铺的图片和视频。
可苏尧怎么看怎么不满意,不是觉得位置偏,就是觉得店面太破旧,整体看着很脏乱差。
她心里,还是觉得第一个店面好。
但她确实钱不够。
她现在身上所有钱加在一起,满打满算15万。
如果全部用来租店面,后续店面装修,她就没钱了。
店面重装修,费用也绝对不会少的。
看苏尧为分店发愁,王才有父子主动找上来,“师父,你最近是不是在发愁店面的事?钱不够的话,我们这里有一点。”
苏尧怎么可能收,这两父子家境也一般般,这一万块怕是也是最近一两个月才攒下来的。
孙泰河也来找苏尧,“小苏师父,我知道你想开分店,但是手里钱不够,我可以出五万块,当你分店的小股东。”
他在小苏盒饭店干了半个月,对小苏盒饭店的赚钱能力是毫不怀疑的,如果能投资赚分红,估计也能小小发财一笔。
苏尧也拒绝了。
目前来说,她还是希望将整个盒饭店都在自己的控制之内。
就在苏尧为了钱的事发愁了十几天的时候,顾高阳一个电话打了过来。
“小苏师父,我这边想请你来顾氏大酒店给我们的厨师讲讲课!”
毛师傅从小苏盒饭店学习回来,订单量增加了110%,好评率从92%提高到了98%!
这个亮眼的数据,立马让顾高阳产生了,让苏尧来给酒店厨师上课的想法!
苏尧一听下意识拒绝,“顾总,我店里忙,真的没空去讲课!”
她是很乐意分享自己的做菜经验的,但让她专门空出时间去讲课,她确实没时间。
“知道您忙,所以我是想给您一点报酬费,烦请您挤出点时间,给他们教教课。”
“这不是钱的事情,是……”
“我知道的,我给再多的报酬跟小苏师父的付出相比完全是不值一提。但我是个俗人,除了钱也想不到什么方式来表达我内心的感激之情。一次分享五千,如何?”
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