点开徽菜。
找到臭鳜鱼和红烧肉。
花费了仅剩的两百食神点兑换了菜谱。
紧接着,楚奕就开始准备制作了。
首先就是那一道臭鳜鱼。
鳜鱼越臭,出来的味道越是好吃。
楚奕打开冰箱,挑选了一番。
选择了一条一斤以内的鳜鱼,改刀。
准备生姜切碎备用。
把葱切成葱丝。
最重要的就是拿出两三块臭豆腐。
把姜末和臭豆腐搅拌均匀,涂抹在鳜鱼的表面。
切好的葱段放在鳜鱼的肚子里。
思考了片刻,楚奕关上了餐车厨房的门。
以免臭味挥发出去,引起顾客的不适。
毕竟他不敢保证在真菜出来之前。
顾客先闻到这个味道之后。
会不会打退堂鼓。
随后,锅热加入植物油。
把鳜鱼放进去开始油炸。
紧接着,切一点五花肉,放入葱姜料酒,生抽,胡椒粉。
加盐加水,小火慢焖三十分钟。
等到汤汁彻底被鳜鱼吸收。
装在盘子里,在汤汁里加入青红椒。
最后把汤汁淋在鳜鱼上。
此时的鳜鱼已经没有多少的臭味了。
出锅,装盘。
紧接着,楚奕又开始准备第二道名菜,干笋红烧肉。
他从中挑选出一块肥瘦相间的五花肉。
这种五花肉肥瘦均匀,做出来的口感才是最佳的。
挑好主料,剩下的就是生姜,八角,桂皮,糖这些调味品。
把五花肉处理好,去除异味。
随后将五花肉切成了大块。
毕竟,俗语有云,大口喝酒,大块吃肉。
把五花肉清洗干净。
起锅烧油,放入白糖,炒出糖色,随后放入五花肉。
此时,整个锅里都响起了噼里啪啦的声音。
听起来好像一曲动听的音乐。
肉的香味也在此时挥发了出来,冲击着人的灵魂。
放入香料,继续翻炒。
直到肉变得焦黄之后,加入清水,慢炖半个小时。
美食自然是需要时间的,楚奕很清楚这一点。
因此,他一直在旁边掌握着火侯。
整整三十分钟过去,锅里不断的冒着热气。
锅盖高高低低的跳了起来,就好像是在翩翩起舞。
从锅内散发的香气仿佛是在为它加油鼓劲。
最后在锅内加入笋干,给它增添了一丝别样的色彩。
出锅,装盘,第二道名菜笋干红烧肉也制作完成。
楚奕把两道菜装在了盘子里,端了出去。
此时的男人,目光看着窗外。
倒退的风景,漫长的等待。
让他的眼中闪过了一丝烦躁。
总觉得这一次的心血来潮有些冲动。
虽说好饭不怕晚,但是先入为主的印象。
让他对于楚奕的手艺没报任何的期待。
因此这么长时间,总觉得自己不太明智。
“早知道就说不吃了,饿一顿也没什么大不了的。”
男人自言自语的说道。
伸手松了松自己的领带。
随后,轻轻的呼出一口气。
男人这才觉得舒服了很多。
他的手指轻轻的敲击在桌面上,有些无聊。
正准备起身去走走的时候。
浓郁的香味传了过来。
男人立刻被吸引了所有的注意力。
饶是他吃过不少的美食。
但是,从来没有一道菜,能盖得住这样的味道。
男人扭过头来。
楚奕已经来到了他的面前。
“有点意思。”
男人笑了笑,心中多了一丝兴趣和期待。
而楚奕则是把两道菜和一碗米饭,放在了男人面前的餐桌上。
看起来十分诱人。
第一道菜应该是鳜鱼。
臭味直冲天灵盖。
巧的是,男人最喜欢的一道菜也是臭鳜鱼。
所以闻到了臭味之后。
倒是没那么抗拒,反而咽了咽口水。
奶白色的汤汁浇灌在鱼的身上。
就像是被剥了壳的竹笋,看起来无比诱人。
另外一道红烧肉,上面的油都快要滴下来了。
就像是少女的嘴唇一般,魅惑人心。
仅仅看着两道菜的品相。
男人的心里满意极了。
眼中闪过了一丝惊讶。
没想到,这么年轻的厨师,能做出这样的品相。
如果这道菜用于商务交易。
哪怕味道并没有那么好,也能靠着外表蒙蔽人心。
商务酒桌上,精致的饭菜本就不是用来吃的。
看到了两道菜的男人。
不由自主的点了点头,话语里都是满意和赞赏。
“没想到在火车上还能吃到这样的菜,看来我运气真的不错。”
此时的男人,随口评价了一句。
这个时候的他,更看中的是两道菜的品相。
至于它的味道,男人依然没有抱多大的希望。
毕竟,这两道菜都是徽州的名菜。
就算是在整个徽州,都是没几个人能做好的。
正宗的徽菜,早就已经失传了。
想到这里,男人的心里不免有些惆怅了起来。
男人在心里叹了一口气,随后清醒过来。
看到桌子上的两道菜。
一时间倒是有了食欲。
他拿起了一次性的筷子。
夹起了鳜鱼的肉,放在自己的嘴里。
下一秒,他瞪大了自己的双眼,满是震惊。
筷子上的味道直击他的味蕾。
鱼肉十分紧实,弹性韧性十足。
在咬到最后一口的时候。
仿佛能听到牙齿咯吱咯吱的声音,十分清脆。
最重要的是,齿颊之间残留的香味让人陶醉。
在此之前,他吃到的鳜鱼嘴里都是发臭发苦的。
但是这一次的鳜鱼,很明显让他感受到了。
为什么臭鳜鱼能成为徽菜之首。
嘴里爽滑的口感,让他整个人仿佛处在了云端。
更重要的是,这条臭鳜鱼,让他想起了自己的家。
每年家里都会有这道菜,虽然并不正宗。
但是这种臭味,却从出生起,一直伴随到自己长大。
后来,这道菜经过各种改良,再也没有了记忆里的味道。
如今,楚奕做的这道臭鳜鱼成功把他带回了故乡,带回了小时候。
男人的喉头有些哽咽。
此时的他,来不及说话,一个劲的品尝着这熟悉的味道。
一连吃了半碗米饭,习惯了嘴里的香味后。
终于不舍的停了下来。
说话的时候,语气里充满了惊喜。
“厨师小哥,这道菜真的绝了,这是我尝过最好吃的臭鳜鱼了。”
“不知道小哥是哪里学来的菜谱,说真的,要不是今天吃到了你做的,我都以为它失传了。”
“最重要的是,他让我想起了小时候家的感觉,那时候多美好啊……”
说着,男人不由的感叹了起来。
“说起来,当初我们徽菜也是很辉煌的,只可惜,很多配方丢失了,现在徽菜都到了无人问津的地步。”
听到这话,楚奕心思微动,心里顿时有了一个想法。
但是,他的脸上并没有表现出来,只是笑了笑。
男人也没有多说什么。
他只是突然有了这样的感慨罢了。
说不定回头就忘记了。
他晃了晃自己的脑袋。
目光落在了第二道菜上。
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