前头三道工序一说就能明白。
而最后这道，满菊几个看着底下接着的一个铺了油纸布的一人多那么长的大长桶子，两个三脚架撑在两边，上头的竹竿子挂着掉在半空的两根木块交叉兜着的一个纱布袋子，有些傻眼。
“阿秋，这个玩意我们没用过，这咋弄的啊？”满菊问。
“这个简单，婶子们一上手就会。”宋秋说着，等磨子推磨出来第一盆番薯碎，往里头加入一些清水，然后上手，一边抓住过滤架，让满菊帮着用瓢舀一瓢番薯渣子倒进过滤架的纱布里。
然后快速均匀有序的来回摇晃着过滤架，便有浆水从纱布底下渗透，流进底下接着的长木桶里。
宋秋一连过滤了好几瓢的，直到过滤架里头的番薯渣多了，又摇了摇，确定不出水了，这才把榨干的番薯渣给弄出来，用桶装在一边。
满菊几个看着，这水漏在大长桶薯渣装在小木桶里，倒是分不清哪个能要还是都能要，这到底要做什么什么吃食出来，还是看不明白。
宋秋也怕他们分不清主次，赶紧加了一句，“我要的就是这过滤出来的水，可别给我倒了啊！这番薯渣，过滤完了就不要了，挑回去喂猪可是好东西，估计这番薯渣也少不了，我家的猪也吃不了这么多，你们谁家养了猪的，每天都可以来挑这个番薯渣回去。”
满菊几个听着，看着那桶番薯渣，实在没想到这是拿去喂猪的。
梅福想问一句这番薯渣人还能不能煮了吃，但看着这渣跟搅湿了的米糠差不多，想着那米糠可是噎嗓子，就没问出口了。
他们家，如今可没有难过到吃米糠的，还是稀饭好吃，谁乐意受这噎嗓子噎得肚子梗拉屎都拉不出来的罪啊！
几个婶子都看会了，接下来磨出来的番薯碎渣就让他们上手来过滤了。
六个人，两个人一组，正好三个大长桶配三个过滤架。
一个人负责摇，一个人负责往里头舀番薯碎浆。
四道流水线，坐着洗番薯削番薯皮的，站着切番薯碎块的，换着来推磨磨番薯碎浆的，过滤番薯碎浆出浆水的。
见大家都上了手，有条不紊，出不了什么错了，早就跟老袁氏仔细讲过做番薯淀粉的流程的宋秋又跟老袁氏说了一遍，那过滤出来的浆水才是她要的，让看好了，千万别倒了什么，那可就白忙活了。
老袁氏一一记下，让宋秋放心。
眼看到时辰了，宋秋估摸着今儿一天过滤出来的顶多就装满这大长桶的，她下晌再回来看，便赶紧往客栈去了。
王氏带着张梨花阿灵把厨房的活计都准备的差不多了，就是鱼也给片了出来，宋秋看了那鱼片，片的厚薄均匀，忍不住就笑，“行了，婶子这鱼片得不错，往后这道活计也可以放手交给你了。”
一个来月下来，差不多的炒料炒菜王氏都学会了，像水煮鱼这些，给她煮完全没有问题，味道大差不差的。
要是哪天她不在客栈里，让王氏全权掌勺，怕是也没问题的。
只是这厨房的人手，估计就不够了。
很快，客栈上了客，宋秋和王氏忙着做菜，张梨花要负责看两个灶堂火，只剩阿灵一个人来回往外头端菜端饭。
外头杜传福忙着招呼客人，还得上茶上酒的。
这个中午忙下来，都累的不行。
宋秋抹了一把汗，想着要做的事情，她奶怕是过年前都得守着作坊的了，万一哪天还要接生的，她也要常往作坊去。
是该再添些人了。
宋秋坐下来喝着茶歇口气，一边想着这事，琢磨着明儿抽空就往镇上跑一趟去。
外头茶棚几张桌子都坐满了的，这会儿歇脚的人正是多，自家吃中饭怕是还要等一会儿的。
宋秋往外头官道看了看，起身来，准备去后头给那杨夫人把下奶的猪脚汤炖上。
这有几天过去了，可以开始喝下奶的油东西了。
猪脚汤炖上，待会吃了中饭，她还要回村去作坊看看的。
刚把猪脚在小灶上用砂锅坐上，出来，就见外头有一行客人错了午时的点却又没过午后将将到松山河。
那是一行五六辆马车，护在马车前后的人穿着官差服，一眼就看得出这一行是官家人，有来头的。
杨大连不敢大意，将人迎下了马，杜传福也忙出去招呼。
很快，一行官差簇拥着马车上下来的几十个漂亮鲜活的姑娘径直入了客栈里来。
所幸这会儿客栈里没有其他客人，要不然，可真没位置坐。
一群姑娘分了桌，一共就坐了五张大桌子，剩下这些官差，挤着坐了剩下三张桌子。
一下子，就把大堂坐了个满满当当。
为首一个官服颜色明显不同于其他官差的人跟杜传福接洽，问了菜色，然后迅速给那几桌姑娘和他们自己都点了饭菜，让快点上，吃了他们还要赶路。
宋秋就站着甬道口，听了大大半，就赶紧进去准备了，这么多人呢，可是要炒好一会儿的。
她和王氏两个人掌勺一起开炒，两份两份的一起做，这样快点。
阿灵上菜都上不过来，没办法，张梨花把火架好了，便来帮着上菜。
一盘菜轻轻的搁在桌上，张梨花忙着，正要回身往厨房去，却暼到坐着的一个粉衣姑娘正在看她。
她下意识看回去，便愣了。
这不是杏花姐吗？
好几个月不见了，是听三叔说他们这些秀女要准备进京城了，前不久不就是因为银子的事，家里还闹了一通吗。
原来是今儿启程往京城去？
好巧，还停在这里吃中饭来了。
张梨花见张杏花只是看了她一眼，并没有要跟她打招呼的意思，便也没有出声招呼，转身进去了。
张杏花看着她的背影，目光里若有所思。
好些日子不见，这位小堂妹怎么在这客栈里当端菜伙计了？
对了，娘来看她的时候好像提过一句，宋秋那丫头开了个什么客栈。
原来就是这里？
那个没见过世面的小村姑，怎么能开得起这么好的客栈？
这菜色，味道还不错。
张杏花心下好奇，饭吃得差不多了，就跟旁边交好的姑娘说了句要去如厕，起身往后头去。
杜传福顾着招呼官差，没注意这边，她一路就进了厨房里。
正好便看见灶台边穿着围裙忙得热火朝天的宋秋，以及在灶边烧火的张梨花。
原来掌勺的就是宋秋？
张杏花心里情绪莫名。
“好些日子不见，怎么阿秋妹妹在这里当掌勺厨子呢？”