夜幕降临，寒风呼啸。
室外气温越来越低，屋里灯光昏暗，但却能给人以家的温暖。
外屋地里。
金小梅剁着肉馅，杨玉凤捣着豆腐，今天赵军家晚上的菜系很简单，就是丸子。
东屋炕上，解孙氏盘腿坐在炕桌东边，王美兰和老太太坐在西边，赵军和李宝玉在地上坐着四脚八叉凳。
李宝玉全程没插话，在一旁听四人讨论给解臣找对象、买房子的事。
眼瞅着墙上的大钟快到五点了，王美兰起身往外屋地走去。
这时肉馅剁好了，豆腐也捣碎了，王美兰、金小梅和杨玉凤三人开始和馅。
肉馅分成三份，一份纯肉加葱末、姜末，只以咸盐调味，使筷子顺时针搅动上劲儿，待肉馅发出吱吱响时，这用本地话叫：馅叫了。
意思是这馅自己发声，表示自己的滋味已经足了。这时候再往里加两大勺淀粉，和成粘稠的糊状。
第二份肉馅，加入剁成丁的榆黄蘑、葱末、姜末、咸盐搅动后，再和淀粉成糊。
第三份肉馅，则是与捣碎的豆腐搅在一起。当然了，葱末、姜摸、咸盐、淀粉也是一样不少。
而这时，还剩下一些捣碎的豆腐，王美兰往里加入榆黄蘑丁、胡萝卜丁，以及各种配料、淀粉。
正好李宝玉从屋里出来，王美兰让他到碗架，把最底层的油坛子抱出来。qula.org 苹果小说网
一勺一勺熊油下锅，王美兰、杨玉凤俩人一左一右在大锅两侧，待油温上去以后，她们使手攥肉馅，随着攥拳的指头一动，肉丸自虎口挤出，被王美兰、杨玉凤使勺弯下，下到油锅里。
下锅的一瞬间，滋啦啦声响，丸子周围冒着油泡，表面变了颜色。
赶上油温合适，那丸子沉到锅底便立即上浮，飘在油面上。
俩人先下纯素丸，下到一半时，就只有杨玉凤一个人下丸子了。而王美兰，她拿个汤勺?动热油往油面的丸子上淋。
待炸得一个个丸子表面金黄，王美兰使笊篱将其捞起，在锅面上下掂两下控油后，再将丸子倒进大盘子里。
这要换旁的人家，大人炸丸子，孩子们早都灶台旁蹲守了。
而赵家屋里这些孩子，天天好吃好喝的，相对要好很多。只是过油的东西，吃着就是香。
眼看着盘子端上炕桌，四个孩子立马围了过来。
“哥！”赵娜抬头看着赵军，脆生生地问道：“我们能吃吗？”
“得等会儿。”赵军笑道：“太烫。”
然后，赵军转头对李宝玉道：“宝玉，赶紧取（qiu）几双筷子去。”
说完，赵军又冲东屋喊道：“江奶、解娘，来吃丸子啦！”
解孙氏早就按捺不住了，赵军这一喊，她立刻蠢蠢欲动。
但老太太没下地，她还不好意思自己过去跟孩子们抢吃的。
而在这时，王美兰自门外探进头来，招呼她俩道：“婶儿、姐，你俩赶紧趁热乎吃去！我们这还炸呢，你们管够吃，吃啥不是饱啊？”
接下来，王美兰、杨玉凤炸那肉和豆腐馅的丸子。而金小梅她刚才就端着两个小盔儿回家了，那俩盔儿里一个装了些肉馅，另一个里装了半斤大豆腐。
金小梅到家又扒了两颗大白菜，专切白菜叶，准备做一道白菜豆腐丸子汤。
汤里的丸子不过油，直接捏了往里下，主打一个清淡。
而此时赵家西屋里，赵军、李宝玉、老太太、解孙氏和四个小丫头都已经吃上了，他们每次使筷子扎一个丸子，送到嘴边转圈地咬着吃。
这丸子炸的外酥里嫩，那叫一个香。
这时王美兰又端个大盘进来，笑道：“来，尝尝这个，这里有肉。”
“闺女！”老太太招呼王美兰道：“你也吃呀！”
“我们吃啦。”王美兰笑着说道：“我跟凤儿，我俩赶着炸赶着吃。”
说着，王美兰把盘子往炕桌上一放，又笑着问老太太道：“好吃不，婶儿？”
“好吃！”老太太脸上笑开了花。
王美兰出去和杨玉凤继续炸丸子，接下来是榆黄蘑、肉馅的。
榆黄蘑这个东西乃是长白山脉特有的菌类，味道鲜美，炒着吃、炖着吃，咋吃都好。
但本地人，最喜欢拿它包馅。
这些榆黄蘑是八九月份的时候，杨玉凤上山采回来的。这东西长的时候，在树干上是一簇一簇的。
采回来以后，杨玉凤取最嫩的那些晾干了，这时候搁水一泡，吃着照样美味。
随着一盘盘丸子上桌，杨玉凤把锅里的油慢慢地往一个装油的盆?。
而王美兰进到东屋，把面板放在炕桌上，掀开炕捎盖盆的棉被，将下面的发面盆拽了出来。
这里头是发好的面，王美兰打开面盆后瞅了一眼，转身打开旁边立柜的抽屉，从里面拿出张黄油纸来。
王美兰一手托着黄油纸，一手从面盆揪过一块面，丢在黄油纸上。
这块面，是留的面引子！
这个东西，在有地方的叫它面肥，有的地方叫老面。反正全国各地，有无数种叫法。
但说白了，它就相当于以后的酵母粉，没有它发不了面。
所以，每次发好面都必须得留出来一块，下次用的时候，给它用水和开，然后用这个水来和面、发面。
眼下是冬天，所以王美兰取出一块，用黄油纸包好，拿到室外冻上予以保存。要用的时候，提前拿回来放在屋里解冻，然后再和水。
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这年头没有冰箱，要搁其它季节，就把这面引子搁到碗里，然后放进碗架让其阴干，要用的时候再和水。
北方人爱吃面食，尤其是眼下这时候，白面、两合面、苞米面，馒头、花卷、发糕、窝头、烙饼，都离不开面引子。
王美兰包在黄油纸里的那块，是要冻在外头存上。除此之外，她还拿小碗装了一块，搁在碗架里留着明天蒸干粮。
此时王美兰抓了些白面在面板上，然后又把盆扣了上去，左手掀起面盆一角，右手从下往上掏盆里的面。
揉面、擀面，王美兰把面擀成皮，在上面刷油。这油事先加了少许盐，刷完后从一头将面皮卷起，然后使刀切成一个个面剂子。
这时杨玉凤?完油，进来等着王美兰。
此时外屋地的锅里还有少许油，就等着饼下锅呢。
只见王美兰切出了二十五个面剂子，然后她双手捏住一个面剂子的两端，右手顺时针、左手逆时针，双手齐齐一拧，然后把拧劲的面团搁在手心里，双手按压后，一个面饼就成型了。
这是要烙发面饼，如此要烙到两面烙至金黄，饼是外酥里软，而且里面分层，还带着滋味。
王美兰按出一个个面饼，杨玉凤一次两个地往外运。但那锅里，锅底同时只能放六个饼。王美兰把所有面剂子都按完时，杨玉凤那边一锅饼都没烙完呢。
王美兰从里屋出来，对杨玉凤道：“凤儿，最后烙四个、五个火大的。”
其实，不管烹饪什么东西，火候都是恰当才好。生了不行，老了也不行。
这发面饼，烙至两面金黄，就应该给它放到锅边，像贴大饼子似的，让它在锅边停留一会儿。
这样一来，不管饼多厚，里面都能烙透，而且不影响口感，还能防止浸油。
要不然一直放在锅底烙，饼两面必然发黑，虽然不是糊，但越烙越硬，就不酥了。
“我知道，老婶儿。”杨玉凤闻言一笑，道：“我兄弟乐意吃那样的。”
“嗯呐呗。”王美兰笑着一点头，道：“他隔路。”
隔路的意思接近与众不同，但它是个贬义词。饼烙的金黄酥香不吃，非吃又硬又难咬的，这不就是隔路吗？
可赵军就好那一口，他从小牙口好，就爱吃那种艮揪的东西。
见杨玉凤也知道赵军的口味偏好，王美兰淡淡一笑，对她道：“凤儿，这饼就你烙了哈，我放桌子去。”
说完，王美兰迈步进了西屋。
此时西屋里，四个小丫头早已经下桌了。
自从小猞猁断奶后，她们少了很多乐趣，正好家里又多了个小黑熊，几个小丫头又找到了新的乐趣，下午王美兰忙，一眼没照顾到，小黑熊被赵虹、赵娜和李小巧喂到了吐奶。
老太太和李宝玉也撂下了筷子，俩人和赵军唠着嗑，赵军手里拿着一根筷子，筷子头上扎着半个丸子。
而这半个丸子，赵军都举半天了，他吃饱了，如此是为了避免解孙氏不好意思吃。
毕竟眼下就剩下解孙氏一个人还在往嘴里吃了，她感觉自打到这永安屯，自己每一天都过得非常充实。而这种充实，是她在家的时候所没有的。
王美兰进来时，正赶上解孙氏将半个肉丸塞进嘴里，她一边嚼着，一边含糊不清地道：“不吃啦，一会儿吃饭了。”
听她这么说，赵军笑着把那半个丸子塞进嘴里，看到王美兰进来，赵军问道：“妈，放桌子？”
“不用你们。”王美兰摆手道：“你跟宝玉，你俩穿衣裳上那院儿，去看看你婶儿。”
说完这句，王美兰还补充道：“你婶儿自己端那大盆费劲。”
“哎！”赵军应了一声，跟李宝玉套上棉猴往外走去。
哥俩一出屋，正好隔壁的金小梅端着大盆，脚踢门从屋里往外走。
“妈！”李宝玉跑到墙前，翻身而过从金小梅手里接过大盆。
这盆里装了大半盆的白菜豆腐丸子汤，散发着阵阵香气。
李宝玉端着盆到墙前往上一举，赵军接过，李宝玉紧忙翻墙过来，到门口给赵军开门。
三人刚进到屋里，屋外的狗就开始叫，上班的赵有财、李大勇和林祥顺回来了。
今天林祥顺的媳妇徐春燕，带着儿子回娘家了。而王强一家人没过来，是因为来客了。他大舅哥、二舅哥来了，不过他们倒没别的事儿，就是过来看看自己妹妹为啥最近都没回娘家。
所以，赵家今天的晚宴，连大人带小孩就少了六口人。王美兰算了一下，就没在东屋摆桌，只在西屋地上放了张圆桌。
然后让赵有财、李大勇、李宝玉、林祥顺，他们这四个喝酒的围炕桌而坐。至于赵军不喝酒，则跟妇女、孩子们在圆桌上吃饭。
清爽的丸子汤，配上发面饼。时不时地再咬个炸丸子，这顿饭相对以往比较简单，但热热乎乎、有荤有素，吃的大伙极为舒坦。
待酒足饭饱，众人各回各家，赵军在西屋坐在炕沿边泡脚，王美兰从东屋过来把小猞猁塞在他怀里。
赵军揉了揉小猞猁的脑袋瓜，小家伙眯眼把下巴搭在赵军臂弯处。
它还没长太开，看着还有些萌，但赵军知道猞猁成熟得快，怕是明年开春，这小家伙就能捕猎山鸡、兔子之类的山禽小兽了。
但要想给它领出去，还得好好训练一下，要不然出去没五分钟就得丢。
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王美兰回屋时，两个小丫头都睡了。赵有财也在被窝里，此时的他双手抱头，枕着手、望着棚，不知又在琢磨啥呢。
“那啥……”王美兰小声唤他，赵有财转头鼻子发音“嗯”。
“你那给养……”王美兰说着就见赵有财脸色一沉，她压低声音，呵呵一笑道：“儿子说明天上山，给那老邢头儿拿去得了。”
赵有财瞪了王美兰一眼，没好气地说道：“给他干啥？”
“那你留着干啥呀？”王美兰疑惑地道：“咱平常也不吃。”
大煎饼，上山嚼着吃是不错，简单、方便，不用拢火烘烤。
但这玩意在家吃，咋也比不了热乎饭呐。尤其是这家里啥条件？那大煎饼咋也比不上发面饼、炸馒头片。
所以娘俩商量，把那些大煎饼给邢三拿去，那老头儿在楞场，条件咋也比不了山下。而且他隔三差五的还可哪儿跑，正好随身带些这个，在山里吃着方便。
“我咋不吃呢？”赵有财道：“我过两天还得上山呢？”
“呵呵……”一听他要上山，正在解棉袄扣的王美兰笑了。
她虽然啥也都没说，但她的笑声，让赵有财感觉十分地不爽！
“不是！”赵有财双手从脑袋下抽出，整个人一下子坐起来，瞅着王美兰问道：“你乐啥呀？”
王美兰笑着摆了摆手，但低沉的笑声仍止不住，“呵呵呵……”
“我……”赵有财恼羞成怒，转身把灯绳一扯，屋里瞬间陷入一片黑暗。然后赵有财往下一趟，拽被子蒙在了身上，只留下那在炕上摸黑的王美兰。
王美兰：“这缺德的！”
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