第566章 门道真多

茶艺师话一出口,就意识到自己说错话了,她笑得有些尴尬,“是、是一款半岩肉桂,产区在莲花峰那边。”

苏醒“哦”了一声,淡淡道:“那不也挺好的么。”

半岩茶虽不如正岩茶,但也是武夷山的茶,只要工艺没问题,也是好茶,价格也不便宜。

张雪颜和田橙眼神儿交流了一下,她们没有太听懂,但是都没问什么。

苏醒也没打算当着商家的面,将有些话说得太透。

展位负责人已经黑着脸,瞪了自家茶艺师好几眼了。

真是,碰见明显懂一些茶的,还胡说什么呢!

茶艺师不敢再多说一句话了,默默的泡茶、倒茶。

三个女生又喝了两款茶,之后苏醒起了身,张雪颜和田橙也跟着起身了。

苏醒说:“谢谢,我们再逛逛。”

茶艺师忙从名片盒里拿出几张名片,递向她们,“有哪款喝着顺口的茶,以后可以跟我们订购。”

几个女生都接了名片。

她们走出一些距离后,张雪颜低声问苏醒,“她刚刚说什么’牛肉’,你为什么马上就听出不对了呀?”

苏醒说:“武夷山肉桂有几大知名产区,其中最有名的就是牛栏坑肉桂,也就是商家和岩茶爱好者口中的‘牛肉’。wutu.org 螃蟹小说网

牛栏坑是一条东西走向的沟谷,呈“v”字形,长约900米,谷底宽约20米,也就二三十亩的样子,加上两侧崖壁的面积,也就七八十亩地,归二十多户茶农所有。

一共就那么大一点儿地方,每年茶青产量极少,而且差不多十斤茶青才能做一斤干茶,牛栏坑一年就出那点儿肉桂,价格贵得离谱就算了,没门路的人有钱都买不到真正的‘牛肉’。

而市面上,随便一个茶城、茶店都能买到‘牛肉’,网上一搜更是一大把,很多卖岩茶的商家,也会张口就来,说自家有牛栏坑肉桂。”

田橙瞪大了眼睛,“这也太扯了吧!”

苏醒继续道:“不止是牛栏坑肉桂,还有其他三坑两涧的肉桂,以及马头岩、虎啸岩等产区的情况也同样如此,市面上售卖的茶量,都比这些产区真正的茶产量多得多。”

张雪颜点评道:“有点坑。”

苏醒说:“其实不止肉桂,也不止武夷山的其他岩茶、红茶,几乎所有茶类的名茶,市面上售卖的所谓核心产区茶,都比真正的产量多多了。”

田橙奇怪的问:“那多出来的茶,到底是哪来的呀?”

苏醒答道:“有些商家是把周边产区的茶当核心产区卖,还有一些是人工培育的台地茶,还有的是拼配茶,就是用不同品种、不同产地、或是不同年份的茶混合调配的茶。”

顿了顿,她又说:“其实,不用过于追求核心产区的纯料茶和老树茶,只要茶树没问题、茶青品质好、工艺也过关的茶,也都是好茶。”

张雪颜推推眼镜,“你方才说的那种混合的拼配茶,也是好茶吗?不算作假吗?”

苏醒说:“只要原料不都是跟名号完全不相关的茶青,也不能算作假,拼配茶是不是好茶,这要看拼配师的技艺了,茶叶拼配的目的是稳定品质、丰富口感、还有提高性价比等,其实很多知名茶企的高端茶,也会拼配的,比如有些万把块一斤的茶,销量都比纯料产量多多了,不拼配根本没有那么多茶卖。”

张雪颜点头道:“原来如此。”

“这里面的门道可真多呀。”田橙感叹。

苏醒又带着两个同学喝了一些展位的红茶,滇红、祁红、英红、武夷红,各大产地的红茶都喝了一些,不过大多时候她们都只是尝一两口,只有碰到品质不错、比较好喝的茶,会稍微多喝几口。

张雪颜和田橙按照苏醒所教的方法,现学现卖,辨别红茶的品质,收获颇丰。

茶博会有大品牌的展位,也有私人茶农的展位,她们一路喝过去。

张雪颜总结,“有些品牌茶,品控似乎更高一些。”

苏醒说:“小茶商的茶叶品质参差不齐,有些知名品牌的茶,的确品控更好一点儿。刚开始喝茶的人,就是要多逛茶博会、茶城之类的地方,商家大多都会允许试泡试喝的,多喝多观察,慢慢就能摸到门道了。如果没有时间经常逛这些地方,那就想喝哪个茶类,就去买这个茶类排名靠前、口碑不错的品牌茶,这些知名品牌,为了名声和销量,也会做好品控的。”

她话锋一转,又说:“不过这也不是绝对的,有些品牌茶做得也很糊弄,销量是靠营销手段上去的。茶圈儿还有一些奇奇怪怪的鄙视链,比如有些喝岩茶、喝生普的,看不上喝绿茶、喝花茶的,还有专门喝茶农手工茶的,看不上喝品牌茶的。”

田橙说:“怎么啥都有鄙视链呀,都哪来的优越感。”

张雪颜道:“不止是茶,很多事物都有鄙视链,人之天性。”

苏醒,“我们自己保持好心态,按照自己口味喜好、身体情况和经济能力,买适合自己的茶就好。”

张雪颜、田橙点头。

田橙很喜欢一款英红九号,夸赞道:“这个英红九号茶,香气好丰富,甜度也高,还挺耐泡,等最后一天我要买点儿。”

苏醒说:“英九是六十年代由粤省农科院茶叶研究所的科研人员,以滇省大叶群体为亲本培育的,跟很多传统茶人制的茶不同,这算是学院派的茶,特点是稳定,耐泡,性价比高,适口性好,很受年轻人的喜欢。”

她也挺喜欢英九的。

三人灌了一肚子的红茶,跑了两趟卫生间。

一点左右,她们回到了苏家的展位。

苏大伯问她们:“中午了,你们是出去吃午饭,还是等我去取盒饭?”

不等苏醒开口,田橙就说:“叔叔,我们跟你们一起吃盒饭就行,省事儿。”

张雪颜也说:“叔叔,我们就吃盒饭吧。”

苏醒见两个朋友不挑剔,就说:“也行。”

苏大伯闻言就去买盒饭了。

三个女孩儿跟大家一起吃完午饭,休息了一会儿,又出去逛了。

苏醒没有马上带张雪颜、田橙去喝茶,而是先去逛了逛茶具展区和茶服展区,让她们先消化消化,胃肠有个缓冲。

田橙看什么都想买。

苏醒拉着她,“别着急,等最后一天的。”

逛了一个小时左右,苏醒又带她们去喝茶了。

她们先路过的是一片白茶展区,附近的空气中飘散的一股蜜枣子味儿。

原本苏醒是想下午带她们喝喝各种乌龙茶的,结果田橙闻着空气中的甜香味儿,就有点走不动道了。

有个推销白茶的姑娘,倒了几杯煮开的寿眉,站在展位边上递向路过的游客们。

田橙顺手就接过来一杯。

苏醒见状心想:那下午先喝白茶也行。

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