叶知秋缓缓说道：“管掌柜，如果我能证明吊烧房里能出现砒霜，那几个厨子你全让我们带走，能不能？”
“能！”
“爽快，那么我们现在就去证明？”
“你要怎么个证明法呢？”管元仲问道。
叶知秋道：“我要在吊烧房里做个试验，管掌柜给我准备一只沥干水的光鹅、半斤雄黄粉即可。各位请移步。”
“慢，我还有些话没说完呢。”管元仲又拦住了众人。
“管掌柜还有什么话要说？”叶知秋秀眉一皱。
管元仲淡淡地说道：“叶捕头，叶小姐，你们这样老是来我们天香楼盘查，我们不敢说不胜其扰，但被食客们看见，真的以为我们犯了什么案子，这可大大影响我们的声誉啊。叶小姐要证明我们天香楼有砒霜，没问题，但如果证明不出来呢，又该如何呢？”
叶知秋暗叫一声老狐狸，叶知远不知妹妹葫芦里卖的药，对这事也是云里雾里的，于是问道：“管掌柜说该当如何呢？”
“如果证明不出来，请二位不要再来骚扰我们做生意！除非有新的证据拿出来。”管元仲笑弥佛的脸上看不到一丝笑容。
叶知远一听，这些人带不回去盘问还怎么查？当下面带不悦：“这怎么行，我们官府办案，岂容你们推三阻四的？”
管元仲冷冷地说道：“叶捕头别拿这些官话来吓唬我！我说我们这里绝对没砒霜，你们说有，想做试验，也罢，就让你们做。可是，如果这次证明不出来，是不是还有下次？下下次？我们天香楼凭什么让你们一次又一次污蔑，一次又一次地骚扰？”
管元仲的话说得挺重，可不得不说似乎有些道理。
只听他接着说道：“所以，最好大家说明白，只做这一次试验，证明得出来，吊烧房的厨子你们全带走；证明不出来，你们就打道回府，不要再来骚扰！”
管元仲说罢把手一招，呼拉拉二三十个大汉围了上来，个个磨肩擦掌。
叶知远是个受软不受硬的人，正想发作。叶知秋一看不好，忙笑道：“管掌柜先不要着急。看您这架势，吓着那些食客也不好啊，赶紧叫这些人退下去吧，有话好好说。”
管元仲示意那班人退了下去，冷笑道：“叶小姐还有什么话好说？我说得很明白了，要不要做试验，你们自己看着办。”
叶知远不知道妹妹葫芦里卖的是什么药，管元仲说话又老练，他稍作犹豫，悄悄对叶知秋道：“要不我们先回去，派人到城里大小药房查购买记录，或者再想想还有没有其他破案的线索？”
“让我再想想。”
叶知秋沉思不语，原来她突然想起了《梦溪笔谈》记载的一段话，那晚她心烦意乱，什么也没看进去，只有那段话还记着。
“雄黄，味辛、性温、归肝、大肠经，能解毒杀虫、燥湿祛痰，定惊；但遇热后易成砒霜之毒，须谨慎用之。”
叶姑娘暗暗思量着：“鹅骨含有砒霜之毒，证明鹅是烧好之前下的毒，根据工序特点，那么下毒的只能是吊烧房的厨子。然吊烧房没有砒霜，则这毒是从何而来？《梦溪笔谈》记载，雄黄久遇热后能化作砒霜，吊烧房里刚巧有雄黄，这砒霜只能是雄黄遇热而来的。”
她又再想起路问星的话：“真正懂得吃这种荔枝烧鹅的人，才会咬断骨头去吮吸里面的骨汁。因为荔枝木结实，它的炭火也很纯正，又耐燃。所以荔枝木的木柴香气会循着热力渗入鹅肉里，再过不久，就会钻入骨头中，那骨汁便又香又鲜了。”
两者联想在一起，必是雄黄遇热化作砒霜，霜毒再循着热力渗入鹅肉里，然后钻入鹅骨之中。
“这种下毒的办法，真是令人难以觉察啊，如果我不是得到了《梦溪笔谈》，又恰巧从路问星口中得知荔枝烧鹅的制作方法，却怎么也猜不出这霜毒是从何处来的。”
叶知秋倒吸了一口凉气，只是，自己的猜测到底对不对呢，实在是没有把握。
叶知秋正想着，管元仲不耐烦了：“怎么样？二位还要做那个实验吗？”
叶知远凝视着妹妹，似乎在等她做决定，叶知秋牙根一咬，对管元仲毅然说道：“做！”
一行人来到吊烧房，管元仲一摆手，让那几个忙碌的厨子停了下来。
此时吊烧房里有管元仲、天香楼买办、叶知远、叶知秋、许寒江、五位洪姓的厨子共十人。
叶知秋问道：“一般这鹅要烧多久才能出炉？”洪壮答道：“约三刻钟（一刻15分钟）。”
叶知秋点了点头，道：“好，三刻钟之后就会有结果，各位不用着急。洪壮师傅，还是你来试验吧”
洪壮见了这等阵仗，不免有些忐忑，他看了看大掌柜，管元仲向他示意道：“该怎么样做，你听这位叶小姐的。”
试验开始。
“洪壮，你现在可以放柴了。”
洪壮抓起几根劈好的荔枝粗柴，准备放入吊烧炉内。
叶知秋又拦住了他：“且慢，把雄黄粉拿来！”在柴上撒了几大把雄黄粉，然后说：“可以放入炉内引火了。”
“这叶知秋这搞的是什么鬼？”管元仲不明白叶知秋是何用意，慢说是他，其他在场的人都不解其意。
“嗤”一声，火石引燃了柴火，当烧到柴上的雄黄粉时，冒出一阵白色的烟，并且发出一股类似大蒜般的怪味，所有人都不禁掩着鼻子。
叶知秋笑道：“各位再忍耐一下。”然后对洪壮道：“按平常吊烧的方法烧制即可。”洪壮把炉门关上。
过了半刻钟，打开炉门，洪壮转动鹅身，向鹅肚吹气，在炉门关上之前，叶知秋又向炉里撒了一把雄黄粉。
如是者三四次，两刻钟之后，鹅身已微微焦黄。此时木柴全部化作炭火，洪壮准备给烧鹅涂蜜。叶知远问道：“要在蜜糖里加些雄黄粉么？”
叶知秋摇头，道：“表皮直接加上雄黄粉，恐怕颜色不好看相，我看还是不必了，刚才加的雄黄粉足矣。”
“你真的有把握这试验能成功？”叶知远在妹妹耳边悄悄问道。
叶知秋摇了摇头，“做任何事情，哪有百分百把握的道理？尽力去做就是了。”这话说得有点漫不经心，叶知远一听顿时愣住了，暗暗忧心起来。
过了约莫三刻钟，鹅终于烧好了，试验结束。
大家一看，烧鹅的颜色金黄，外表跟其他烧鹅没什么不同，但是却有一股强烈的味道。
“先不说这烧鹅有没有霜毒，只凭这烧鹅有怪味，余逸年会闻不出来嘛？他怎会吃得下去？”管元仲冷冷反问。
“等冷却再看，各位再耐心等等。”叶知秋不与管元仲辩论，心平气和地说道。
又过了许久，烧鹅终于冷却，果然怪味没了。原来砒霜是无色无味之物，发出怪味的是空气中的硫化物，等冷却后硫化物疏散完就没味了。
大伙看着这只与平常无异的烧鹅，它真的含有砒霜之毒吗？双方的心都提到嗓眼上了。
叶知秋笑道：“管掌柜，你看这烧鹅与平常的无甚区别。你若认为烧鹅没毒，不妨试一口？”
“有杵作呢，何必我来试？”管元仲哪里敢试？
叶知远让许寒江查验。
在等待结果这段时间内，每个人的内心都七上八下的。
管元仲、天香楼买办自是不希望烧鹅里有毒了。那买办悄悄对管元仲道：“我在端午节还喝过雄黄酒呢，也不见有事，何况雄黄粉还不是直接加在烧鹅上，大掌柜你看这鹅的颜色也没变，应该不会有问题吧？”
“叶知秋这丫头见识广博，这时又故弄玄虚，结果难料啊。”管元仲紧紧盯着杵作，心在打鼓。
叶知远没说话，因为此刻除了等结果外，还有什么对策好商量的呢？所以他反倒平静下来了。
而叶知秋呢，她表情平静无波，但的内心却是波澜起伏：“希望《梦溪笔谈》不会出错。”
过了很久，许寒江站起身来，缓缓说道：“这烧鹅有毒。”
“那鹅骨头呢？”叶知秋连忙问道。
“也有毒！”
“是什么毒？跟余逸年中的毒是同一种吗？”
“是砒霜！没错，就是余逸年所中的毒。”